北平的吃食，是比不上山东、广州和江浙地区的。
甚至因为地理因素，连天津他都比不了，起码天津人还有充足的海鲜可以食用。所以大家伙都说北平人是穷讲究。
但是穷讲究多了，这普通的玩意儿也能说出个一二三来。
正如这东交民巷的张家包子，据说白案师傅是从江浙菜馆雨花台里出来的，靠着有大汉奸在背后撑腰，可以弄到寻常摊贩都搞不到的大袋白面，还有相当足量的猪肉和山货来做包子。
此家的包子和其他家不同，不是十八个褶而是二十二个褶，茴香猪肉馅儿是一咬一兜油。若是有见识的主都知道，得拿个碗在里面倒上醋，手里再拿两瓣蒜。
吃的时候把包子举在碗上面，拿嘴咬个口，先将里面的油汁喝一下，再干吃三口，就着蒜三口，喝着醋三口。这叫一个包子吃出四种滋味来。
只不过此刻对�
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