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第849章 嘎巴菜

其余人都无感,只有刘建雄眼睛一亮,叶檀内心一笑,他还是前世的他,依然喜欢吃冬菜。

其次,叶檀还知道他还爱吃豆腐脑和锅巴菜!

锅巴菜是咬文嚼字的说法,其实地道的大津人口头管这个也叫嘎巴菜!

嘎巴菜——就是将大米和绿豆浸泡一段时间,然后再磨成细腻的浆糊。

接着,在平底锅中倒入适量的油,油温升高后,将浆糊均匀地倒入锅中,用小火慢慢煎烤。浆糊逐渐凝固,形成一层金黄酥脆的锅巴。

最后将黄绿相间的锅巴取出,切成小三角块备用。

接下来,开始制作汤汁。

在锅中加入适量的水,放入葱花、姜末等调料,煮沸后加入酱油、盐等调味料,用淀粉调汤汁。

最后,将切好的锅巴块放入汤汁上,锅巴块一半在浓稠的汤汁上顶着,一半在下头被浸润滋味,四周围再有绿碎点缀,

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