休息了一会，苏禾继续准备鱼香肉丝，把猪里脊肉放在洁净的案板上，手中的菜刀起落有致，将其切成细丝。每一根肉丝都粗细均匀，展现出她精湛的刀工。切好的肉丝被放入碗中，接着，她熟练地加入盐、料酒、淀粉，然后用双手轻轻抓拌。
她将木耳放入清水中泡发，待木耳变得柔软饱满后，仔细地切成细丝。胡萝卜和青椒也被她精心处理，切成同样纤细的丝状备用。调制鱼香汁是关键的一步，她神情专注，按照精确的比例将酱油、醋、糖、盐、淀粉和适量的水混合均匀。
锅中倒油，油渐渐升温，发出细微的“滋滋”声。苏禾先将肉丝滑入锅中，肉丝瞬间与热油接触，发出欢快的“嘶嘶”声。她快速翻炒，肉丝在锅中迅速变色，由粉嫩转为洁白，然后被盛出备用。
锅中留下底油，葱姜蒜末被放入，瞬间爆发出浓郁的香气。
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